一、主講人簡介
黃慶榮(Qingrong Huang)博士，美國新澤西州羅格斯大學(Rutgers University)食品科學系教授。他于2002年建立美國第一個食品納米實驗室。他的團隊致力于食品高分子與納米食品研究，通過應用基礎學科的理論及實驗手段，例如高分子物理及化學、膠體化學、材料化學、分析化學、生物化學、藥理學、營養學，并結合食品化學及食品工程的知識，解決了天然產物低溶解度，低載量，低生物活性和低生物可利用率等一系列難題。他于2017年和2018年連續兩年當選科睿唯安全球高被引科學家，2017年美國農業化學雜志高引作者之一，同時當選2016年美國化學會農業化學部的Fellow。目前在納米功能食品和營養方面的研究處于國際領先水平，多次被國立衛生研究院（NIH），食品工程師學會（IFT），美國化學會（ACS），美國油脂化學家學會（AOCS）等邀請為學術講座主講人，并擔任《膠體與界面科學新進展》期刊的特邀編輯。主要著作有《Micro/Nano Encapsulation of Active Food Ingredients》、《Nanotechnology in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries》等。在《Journal of the American Chemical Society》、《Chemistry of Materials》等國際權威雜志發表220篇文章以及14篇書的章節。
二、講座安排
講座一：Engineering Food-Grade Pickering Emulsions
時間： 5月24號 上午 10:00
地點：魚山校區新教學樓 0404
講座二：Prolamin Proteins as New Biomaterials For Nutraceutical/Drug Delivery
時間：5月24號 下午 2:00
地點：魚山校區新教學樓 0404
國際合作與交流處
食品科學與工程學院
2019年5月14日
